Fleischerei-Fachverkäufer/in
Als Fleischerei-Fachverkäufer/in machst du den Kunden die Fleischerware schmackhaft, indem du sie appetitlich und dekorativ präsentierst. Du weißt über die Herstellung Bescheid, kennst dich bestens mit den Hygienevorschriften aus und kannst deine Kunden kompetent und individuell beraten. Auch das Auszeichnen der Waren und das Zubereiten von Speisen wie beispielsweise Wurstplatten oder frischen Salaten gehört zu deinen Aufgaben.
Verdienst
Bruttoverdienst während der Ausbildung:
Die Höhe der Ausbildungsvergütung kann je nach Betrieb aber auch regional sehr unterschiedlich sein, abhängig zum Beispiel davon, in welchem Bundesland du deine Ausbildung machst. Daher sind die Bruttoverdienste nur als Anhaltspunkte zu verstehen:
- Ausbildungsjahr: € 620 bis € 920
- Ausbildungsjahr: € 750 bis € 1.050
- Ausbildungsjahr: € 950 bis € 1.250
Verdienst
Bruttoverdienst nach der Ausbildung:
Selbst nach Abschluss der Ausbildung werden verschiedene Faktoren berücksichtigt, um die Höhe des Gehalts zu bestimmen. Die Vergütung wird durch die Landesinnungsverbände durch Tarifverträge geregelt. Demnach kannst du mit einem ungefähren Bruttoverdienst von € 2.079 bis € 2.700 rechnen. Allerdings gibt es Regionen, in denen die Tarifverträge keine Anwendung finden. In solchen Fällen musst du individuell mit deinem Arbeitgeber über dein Gehalt verhandeln.
(Quelle: DFV 2023)
Ausbildungsdauer
Die Ausbildungsdauer beträgt 3 Jahre.
Bei besonders guten Leistungen oder mit bestimmter Vorbildung ist es möglich, die Ausbildung zu verkürzen. In Ausnahmefällen kann die Ausbildungszeit auch verlängert werden. Genauer Auskunft dazu geben dir dein Betrieb oder deine Berufsschule.
Ausbildungsform
Die Ausbildung findet im dualen System statt: du lernst in einem Ausbildungsbetrieb und besuchst gleichzeitig die Berufsschule. Im Betrieb lernst du die Berufspraxis kennen und wirst durch erfahren Kolleginnen und Kollegen angeleitet. In der Berufsschule geht es mehr um die Theorie, manchmal gibt es aber auch dort Praxistage.
Ausbildungsinhalte
Die Ausbildung ist vielfältig und umfasst alles rund um die Themen Verkaufen und Warenkunde.
Du lernst z.B. den richtigen Umgang mit Kunden, Preise kalkulieren, Aufträge entgegennehmen und bearbeiten und Waren auslegen und dekorieren. Daneben stehen die Produkte im Mittelpunkt, mit denen du arbeitet: du lernst die Zusammensetzung und Herstellungsverfahren von Lebensmitteln und den vielfältigen Umgang damit, wie z.B. Fleisch zerlegen, Aufschnittplatten herrichten, Gerichte herstellen und all das präsentieren und servieren.
Einsatzbereiche
Mit dieser Ausbildung arbeitest du hauptsächlich in Fleischereien und Einzelhandelsgeschäften. Dabei kann die Tätigkeit unterschiedliche Schwerpunkte haben, abhängig davon, ob z.B. ein Imbiss zum Betrieb oder ein mobiler Verkaufsstand auf einem Markt dazugehört. Darüber hinaus gibt es überall dort Arbeitsmöglichkeiten, wo es um die Verpflegung von Menschen geht, so z.B. in der Gastronomie, im Catering oder in einem Hotel.
Abschluss
Die Abschlussprüfung besteht aus zwei Teilen: aus einem praktischen und einem schriftlichen. Im praktischen Teil hast du acht Stunden Zeit, um vier praktische Aufgaben durchzuführen, z.B. Kunden beraten, Werbemittel herstellen, unterschiedliche Buffetplatte anrichten oder küchenfertige Erzeugnisse erstellen. Der schriftliche Teil der Prüfung dauert fünf Stunden und fragt Kenntnisse in den Bereichen Beratung, Verkauf und Umgang mit Waren sowie Betriebswirtschaft und Wirtschafts- und Sozialkunde ab.
